Woiwnews.com – Kolak, hidangan khas Indonesia yang identik dengan kehangatan dan cita rasa manis, kembali meramaikan meja makan. Namun, kali ini dengan sentuhan variasi yang memukau. Berikut adalah tujuh resep kolak yang unik dan menyehatkan yang pasti akan memanjakan lidah Anda.
1. Kolak Pisang Ubi Kolang Kaling
Kombinasi lezat dari pisang, ubi, dan kolang kaling ini menciptakan makanan yang kaya akan serat dan nutrisi. Berikut bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan:
- 3 buah pisang matang, potong-potong
- 1 ubi jalar, kupas dan potong-potong
- 200 gram kolang kaling, direbus hingga lunak
- 500 ml santan
- 150 gram gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Langkah Pembuatan:
- Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan pisang, ubi, dan kolang kaling ke dalam panci.
- Tambahkan gula merah dan aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bahan-bahan menjadi empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan kolak pisang ubi kolang kaling selagi hangat.
2. Kolak Labu Parang Tanpa Santan
Bagi yang ingin menikmati kolak tanpa santan, resep ini menjadi pilihan sempurna. Labu parang yang dipotong dadu dan direbus bersama gula merah, daun pandan, dan air, menghasilkan makanan yang kental dan lezat. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
Bahan:
- 500 gram labu parang, potong dadu
- 150 gram gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 500 ml air
- 1/4 sendok teh garam
Langkah Pembuatan:
- Rebus air dengan gula merah dan daun pandan hingga gula larut.
- Masukkan labu parang ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil hingga labu parang empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan garam, aduk rata, lalu angkat.
- Sajikan kolak labu parang tanpa santan selagi hangat.
3. Kolak Zuppa Soup
Inovasi tak terduga dari tradisional, Kolak Zuppa Soup menggabungkan kelembutan pisang dengan aroma rempah dari campuran bubur mutiara dan kacang hijau. Santan dicampur dengan susu cair untuk memberikan rasa kaya dan kental. Hidangan ini akan memberikan pengalaman rasa yang unik dan memuaskan.
Bahan:
- 3 buah pisang matang, potong-potong
- 100 gram sagu mutiara, direndam dalam air
- 100 gram kacang hijau, direndam dalam air
- 500 ml santan
- 200 ml susu cair
- 150 gram gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Secubit garam
Langkah Pembuatan:
- Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih.
- Tambahkan gula merah dan aduk hingga larut.
- Masukkan pisang, sagu mutiara, dan kacang hijau yang sudah direndam ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang hingga bahan-bahan menjadi lembut dan kuah mengental.
- Tuangkan susu cair ke dalam panci dan aduk perlahan hingga merata.
- Tambahkan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
- Angkat dan sajikan dalam mangkuk.
- Kolak Zuppa Soup siap dinikmati hangat atau dingin sebagai hidangan penutup yang lezat.
4. Kolak Campur
Resep yang satu ini memadukan berbagai buah-buahan tropis seperti nanas, ketela, dan kolang kaling. Buah-buahan tersebut direbus dengan santan dan gula merah hingga matang sempurna. Kolak campur memberikan variasi rasa dan tekstur yang menarik untuk dinikmati sebagai hidangan penutup yang segar.
Bahan:
- 1 buah nanas, potong-potong
- 1 ketela, kupas dan potong dadu
- 200 gram kolang kaling, direbus hingga lunak
- 500 ml santan
- 150 gram gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Langkah Pembuatan:
- Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih.
- Tambahkan gula merah dan aduk hingga larut.
- Masukkan potongan nanas dan ketela ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang hingga buah-buahan menjadi lembut dan kuah mengental.
- Tambahkan kolang kaling yang telah direbus ke dalam panci.
- Aduk rata dan masak sebentar hingga kolang kaling meresap dengan baik.
- Angkat dan sajikan Kolak Campur dalam mangkuk.
- Kolak Campur siap dinikmati sebagai hidangan penutup yang segar dan lezat.
5. Kolak Fiber Creme
Menu ini menjadi pilihan sempurna bagi mereka yang peduli akan asupan serat dalam makanan mereka. Dengan tambahan fiber creme, kolak ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Campurkan pisang, ubi, dan kolang kaling dengan fiber creme dan gula merah. Rebus hingga matang dan hidangkan dengan taburan kacang mede untuk tambahan rasa dan tekstur.
Bahan:
- 3 buah pisang matang, potong-potong
- 1 ubi jalar, kupas dan potong-potong
- 200 gram kolang kaling, direbus hingga lunak
- 500 ml santan
- 150 gram gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 sachet fiber creme
- Segenggam kacang mede, sangrai
Langkah Pembuatan:
- Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan pisang, ubi, dan kolang kaling ke dalam panci.
- Tambahkan gula merah dan aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bahan-bahan menjadi empuk dan kuah mengental.
- Buka sachet fiber creme dan campurkan ke dalam kolak, aduk rata.
- Masak lagi hingga matang sempurna.
- Angkat dan sajikan dalam mangkuk.
- Taburkan kacang mede yang telah disangrai di atasnya sebelum disajikan.
6. Pallabutun/Kolak Pisang Putih
Pallabutun atau kolak pisang putih merupakan hidangan tradisional dari Sulawesi Utara. Makanan ini terbuat dari pisang yang masih muda dan diolah dengan gula merah, daun pandan, dan air. Proses pemasakan yang lambat akan menghasilkan rasa yang kental dengan rasa gula merah yang khas.
Bahan:
- 5 buah pisang muda, kupas dan potong-potong
- 200 gram gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 500 ml air
Langkah Pembuatan:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan gula merah dan daun pandan ke dalam panci, aduk hingga gula merah larut.
- Masukkan potongan pisang ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil, aduk sesekali hingga pisang empuk dan kuah mengental.
- Pastikan pisang sudah benar-benar empuk dan rasa gula merah meresap sempurna.
- Angkat dari api, lalu dinginkan sebelum disajikan.
7. Kolak Labu & Kolang Kaling
Gabungan labu yang lembut dengan kolang kaling yang kenyal menciptakan perpaduan tekstur yang menarik dalam hidangan ini. Rebus labu yang telah dipotong dadu bersama kolang kaling dalam santan dan gula merah hingga matang. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Hidangkan kolak labu & kolang kaling ini dalam keadaan hangat untuk sensasi yang maksimal.
Bahan:
- 500 gram labu, potong dadu
- 200 gram kolang kaling, direbus hingga lunak
- 500 ml santan
- 150 gram gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sendok teh garam
Langkah Pembuatan:
- Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan labu dan kolang kaling ke dalam panci.
- Tambahkan gula merah dan aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bahan-bahan menjadi empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan sedikit garam, aduk rata, lalu angkat.
- Sajikan kolak labu & kolang kaling selagi hangat untuk nikmati sensasi maksimal.
Dari kolak pisang ubi kolang kaling yang kaya akan serat hingga kolak labu parang tanpa santan yang menyehatkan, variasi resep di atas menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda-beda namun tetap lezat dan menyenangkan. Dengan sentuhan kreatif dan penggunaan bahan-bahan yang sehat, Anda dapat menciptakan hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyehatkan tubuh. Segera coba resep-resep di atas dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!
Baca juga: Sentuhan Manis Ramadhan 1445H, Tren Kue Buka Puasa!
Sumber: Cookpad.
